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Channel: Mis deseos más dulces | Vanesa Sierra
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Tarta de queso y limón

July 17, 2012, 7:00 am
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Por finnn!!! le saco las fotos a esta tarta de queso y limón para poner la receta en en el blog, al principio la había hecho con un sobre de gelatina, pero la crema no me convencía como me quedaba y la he repetido poniendo 2 sobres de gelatina y un poco más de nata y el resultado me ha parecido fantástico, receta mejorada ;).

Esta tarta me parece perfecta para verano, es fresquita y no es dulzona porque el limón le aporta esa parte ácida.

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Copa Tutti frutti 2

July 1, 2012, 4:00 pm
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Postre fresquito y light para veranito ;) Me encanta hacer estos vasitos de gelatina y fruta, recuerdo la primera que los probé cuando era pequeña en casa de mis tíos, me los comía despacito para que tardara en terminarse jeje. Ya sé que la receta no es nada del otro mundo, pero siempre es un idea más que podemos hacer, y además esta nos ayuda a cuidarnos.

Ya había puesto hace tiempo unas copas parecidas, pero con fruta natural (receta aquí), que es una manera de aprovechar la fruta antes de que se estropee.

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Mousse de fresa y queso

June 17, 2012, 4:00 pm
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Recordáis que os comenté que cuando hice la Tarta mousse de fresas y queso (receta aquí) el molde era un poco más pequeño para toda la mousse que me salió, pues como aquí no se tira nada y no hay mal que por bien no venga, se me ocurrió poner la mousse que me sobró en unas copas... y tachan tachan!!! ya tenemos unas maravillosas copas de mousse de fresa y queso. Para un día que no nos apetezca hacer la tarta, hacemos la mousse y la ponemos en copas, e incluso para una cena y sorprender a nuestros comensales queda fantástico ;) con unas fresas por encima quedan unas copas de lo más bonitas ;)

De lo que me sobró me dio para las dos copas que veis en las fotos, pero podemos hacer la mousse con las cantidades originales y rellenar más copas. Si queréis las fotos de como hacer el paso a paso de la mousse de fresa y queso hacer click aquí.

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Tarta mousse de fresas y queso

June 3, 2012, 4:00 pm
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Otra tarta de queso y fresas, para tener más ideas ;) ésta es más tipo mousse. Queda una tarta muy rica y ahora que estamos en temporada de fresas tenemos que aprovechar. Lo único que me ha pasado, es que he utilizado un molde de 21 cm. y no ha sido suficiente espacio para todo el mousse de fresas que me salió, yo os recomiendo que utilicéis un molde de 26 cm., pero como aquí nada se tira... ummm!!! podemos aprovechar el mousse y ponerlos en unas copas ;)

TartaMousseQuesoyFresa00


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Hojaldres de Astorga con chocolate

May 21, 2012, 4:00 am
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¿Recordáis la receta de los Hojaldres de Astorga que puse hace tiempo? (receta aquí), pues me sobro almíbar, la verdad que las cantidades para hacer el almíbar sería para 4 planchas de hojaldre, pero como yo sólo utilicé 2 placas me sobró almíbar y lo guarde en la nevera y para no hacer los mismos, puse se me ocurrió ponerles chocolate ;)

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Tarta de queso y fresas

April 22, 2012, 4:00 pm
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Ahora que estamos en temporada de fresas ummmm!!! qué mejor que disfrutar de muchas recetas que la llevan ;). Sinceramente no tenía en mente hacer esta receta, pensaba hacer la típica tarta de queso y limón, pero pensé que esa sería ideal para cuando hiciese más calorcito y ahora podía probar como sería poniéndole fresas, y el resultado ha sido más que fantástico :), una maravilla. La tarta de queso y limón tendrá que esperar pero os puedo asegurar que por esta tarta valdrá la pena jeje.

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Polvo de mandarina

April 8, 2012, 4:00 pm
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Hace tiempo que publiqué una técnica que me parece una maravilla y que utilizo mucho, es el polvo de naranja y de limón (receta aquí). Muchas veces necesitamos en recetas de repostería rallar naranjas o limones, pero esta técnica me parece mucho mejor por si no tenemos ni naranja ni limón en ese momento, además que aprovechamos un producto y tiramos menos cosas a la basura.

Como podéis ver en el paso a paso yo las cáscaras las congelo y cuando tengo varios tupper llenos hago el polvo de lo que toque como limón, naranja, mandarina, etc. En esta ocasión utilicé 2 mallas de mandarinas (3 kg. c/u).

Esta técnica se puede utilizar para aromatizar bizcochos, magdalenas, bebidas, helados, té, roscón de reyes, etc. Yo la he utilizado varias veces en bizcochos y el polvo de naranja en té, y os puedo decir que queda muyyy bueno.

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Magdalenas de manzana y canela

March 4, 2012, 4:00 pm
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Aparte de la combinación de chocolate-naranja que me encanta otra que me gusta mucho es la de manzana-canela, es una delicia. La verdad que tener esta receta siempre a mano me parece una maravilla porque si tenemos algunas manzanas que están a punto de echarse a perder podemos aprovecharlas preparando estas magdalenas, y estoy segura que muchos no se podrán resistir. Ya he comentado anteriormente el truco para que las magdalenas queden con "copete", pero lo indico otra vez porque seguro que le ayuda a alguien que lo recuerde. El truco es meter los moldes de papel dentro de moldes de flanera de metal o de silicona, y otra cosa que me ha venido muy bien alguna vez, es dejar reposar la masa en la nevera un par de horas, esto también ayuda a que la masa suba bien y queden unas magdalenas más bonitas.

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Copa Tutti frutti

January 9, 2011, 4:05 pm
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Hacía mucho tiempo que quería hacer estas copas de frutas con gelatina, recuerdo que las probé por primera vez cuando era niña, pero las que yo probé tenían fruta en almíbar de lata (otra manera de hacerlo). Estas copas las he hecho con fruta natural, nada de enlatados :). Un postre que me parece perfecto si estamos haciendo una dieta, porque es muy light, y después de estas fechas con comidas muy copiosas, me parece perfecto después de las comidas, y así no tenemos que decir que "no" al postre, siempre hay alternativas.

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Muffins de plátano

January 23, 2011, 4:05 pm
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En verdad, la receta original no es para unos muffins, sino para un pan de plátano que publiqué hace tiempo (receta aquí). Lo que pasa, que un día, me escribieron al blog y me dijeron que cogieron la receta e hicieron unos muffins, y me dije, pues habrá que probar y hacerlos en moldes individuales, y quedan fantásticos también. Esta receta originalmente es de Pilar, ella la tiene desde hace mucho años y la ha compartido en su blog.

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Pan de Calatrava al plátano

February 20, 2011, 4:05 pm
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Hace tiempo que hice el postre Pan de Calatrava (receta aquí), es un flan con una textura muy buena. Pues pensando que había quedado muy bueno, se me ocurrió utilizar esta vez, en vez de magdalenas normales, los muffins de plátano que había preparado, y el resultado me ha gustado mucho, un flan con una textura muy buena con sabor a plátano. Ahhh! perdón por las fotos, no he podido poner la foto del corte y del flan entero porque no quedaron muy bien las que hice, pero bueno, lo que importa es que estaba muy bueno y pongo aquí la receta para que no quede en el olvido :)

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Azúcar invertido

March 6, 2011, 4:05 pm
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Esta fantástica receta la he sacado del blog thermorecetas, pero en realidad, no estaba buscando exactamente como hacer el azúcar invertido, sino más bien como hacer un caramelo líquido de calidad. Lo mejor de todo, después de haber descubierto el azúcar invertido, puedo decir que es muyyy fácil de hacer, y que lo podemos utilizar en muchas recetas dulces sustituyendo parte del azúcar normal como indico a continuación. Ah, y se me olvidaba, bien cerrado dura entre 10-12 meses a temperatura ambiente.

El azúcar invertido tiene las mismas propiedades que la miel, de modo que como no cristaliza y es perfecto para los siguientes usos, y las cantidades que utilizaríamos serían las siguientes:
- Para HELADOS: se sustituye un 30% del azúcar normal por el azúcar invertido. El azúcar invertido no cristaliza, así que los helados quedarán más cremosos y será más sencillo darles forma.
- Para BIZCOCHOS: se sustituye el 20% del azúcar normal por el azúcar invertido. Con este azúcar la bollería se mantiene más tiempo blanda, y los bizcochos se mantienen durante más tiempo como recién hechos. También ayuda al levado de las masas y da brillo.
- Para MASAS FERMENTADAS: se debe usar el 50-70% del azúcar normal por el azúcar invertido y ayuda a que las masas fermenten más rápido.

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Caramelo líquido

March 13, 2011, 5:05 pm
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Por finnn hago un caramelo líquido de calidad, y digo de "calidad" porque estaba haciendo el caramelo líquido en una sartén con azúcar y unas gotas de limón (como he leído en muchos blogs), pero no me terminaba de convencer el resultado, yo quería que me quedará como el caramelo líquido de toda la vida marca Royal. Y después de investigar, y con la ayuda del sencíllisimo azúcar invertido (receta aquí), me ha salido un caramelo líquido muy bueno, fantástico para nuestro flanes, quesillos, helados, etc. Igual que la receta del azúcar invertido, esta también la descubrí en la página thermofavoritas que tiene unas recetas muy buenas.

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Magdalenas de Baileys y chips de chocolate

May 15, 2011, 4:05 pm
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Uno de los primeros bizcochos que preparé cuando empecé en el blog fue el Bizcocho de Baileys (receta aquí), yo creo que uno de los mejores que he probado y novedoso la verdad, porque nunca lo he visto a la venta en ningún sitio, sólo lo podríamos preparar en casa :) Pues después de tanto tiempo, se me ha ocurrido prepararlo en magdalenas con la misma receta, y así, si tenemos invitados en casa siempre los podemos sorprender con un café y esta rica magdalena :)

Ahhh y se me olvidaba, y lo mejor de todo ha sido, que las chips de chocolate no se han bajado, han quedado por toda la magdalena!!! que me da una rabia cuando con mis primeras recetas se me bajaba el chocolate. Y también tengo que decir, que ha sido toda una novedad poder conseguir ya las chips de chocolate en mercadona a buena precio, porque de otras marcas me parecían super caras y me negaba a comprarlas, siempre troceaba el chocolate yo misma.

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Tarta sandía

August 7, 2011, 4:05 pm
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Como me ha gustado preparar esta sandía, me parece una presentación perfecta para Verano. Yo la verdad, en verano soy muy de sandía y de melón, y sobre todo este año cuando voy a la playa, no me complico mucho, cojo el bolso de playa, la toalla, el protector, sandía y listo! y paso un día fantástico en la playa. Y si estamos en casa, en vez de cortarla en rodajas, podemos presentarla en forma de tarta y seguro que les gustara a todos, hasta para el que haga la tarta de sandía jeje porque bolita que nos comemos y bolita que va para la tarta jeje.

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Bizcocho de chocolate (sin huevo ni grasa)

September 18, 2011, 4:05 pm
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Este bizcocho me parece una maravilla sobre todo para las personas que son alérgicas al huevo y no pueden comerlo, y también porque casi que no lleva grasa, sólo unos insignificantes 40 ml. de aceite, ni mantequilla ni nata... genial!!! así que podremos darnos un caprichito y sorprender a nuestros seres más queridos que no pueden comer huevos, y es que, las limitaciones siempre son un rollo... verdad??

Aparte de las ventajas que ya tenemos, tengo que decir que es un bizcocho superrr bueno!!! húmedo y esponjoso con un sabor a chocolate buenisisimooo! Vale la pena probarlo, os lo aseguro :)

¡¡¡IMPORTANTE!!! Muchos me habéis comentado que cuando hacéis este bizcocho en el horno, os queda como líquida la masa y no se hace , y que habéis tenido que echarle más harina a la mezcla cuando lo habéis repetido, efectivamente lo he comprobado, si lo vais a hacer en el horno ponedle 150 gr. de harina de trigo más y una cucharita de levadura química más con respecto a los ingredientes que os detallo en la receta. Disculpad las molestias si no os ha salido a la primera.


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Bizcocho cuatro cuartos de manzana

October 2, 2011, 4:00 pm
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Este es el típico bizcocho llamado cuatro cuartos (4 1/4) porque se hace con 4 medidas de 250 gr. cada una (mantequilla, harina, azúcar y huevos), pero yo he querido darle más saborcito y hacerlo con manzana, poniéndole una y licor también. Me ha gustado mucho el resultado, lo que me llamaba la atención de este bizcocho fue que cuando lo pinché para comprobar que ya estaba hecho el cuchillo me salió seco, y cuando lo corté para comer los trozos estaban humedos y eso me encantó :) me pareció riquísimo. Así que si lo haceís y cuando lo partís lo notais húmedo no os preocupeís que es la humedad de la manzana.

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The darkest chocolate cake ever

October 16, 2011, 4:00 pm
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Me encantan los bizcochos de chocolate, y cuando veo uno que tiene un color fuerte a chocolate pienso "ummm!!! bien chocolateado" jejeje. Este especialmente me ha gustado mucho, aunque tengo que decir que en el proceso me lié un poco y llegue a pensar que no lo estaba haciendo muy bien, pues la masa no me quedo muy oscura, sino más bien clarita, y otra cosa que me paso es que cuando mezclé el cacao en polvo con el agua me quedo una masita compacta y yo pensaba que iba a ser líquida, aún con estas dificultades que se me platearon seguí y cuando lo saqué del horno y lo deje reposar... ahí estaba ese bizcocho oscurito y con un sabor a chocolate increíble!!! ah y tengo que decir que el toque que le da el extracto de almendra lo hace aún más delicioso todavía :) y para que no os pase como a mí, ojo!! con el extracto de almendra, ponedle 2 cucharaditas de postre, no cucharadas, porque sino os quedará un sabor un poquito fuerte, y ya se sabe que en las esencias, especias y condimentos "menos es más".

La receta de este bizcocho la he visto en varios blogs, pero yo seguí las indicaciones del blog de Bea, desde aquí quiero darle las gracias pues me indicó que podía conseguir el cacao que recomendaba en el supermercado de delicatessen que tiene El Corte Inglés .


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Mousse de naranja

October 30, 2011, 5:00 pm
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Otro mousse más, y esta vez de naranja, me ha encantado el sabor y sobre todo porque es un postre muyyyy light y altamente recomendable!!! jejeje.

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Tarta de peras

November 20, 2011, 4:00 pm
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Pues sí, de peras... que mirando mi recetario no tengo yo muchas recetas con esta fruta jejeje y hay que aprovercharla porque esta tarta de peras ha quedado muy buena ;) ... He preparado un paso a paso pero seguro que con leer la receta os parecerá muy fácil hacerla, no es complicada. A mí personalmente me encantan este tipo de recetas porque si tenemos algunas peras que nadie se va a comer y parece que se van a poner malas, pues ya está!! esta recetas de aprovechamiento es fantástica.

Y por cierto, este receta la encontré en el fantástico blog La cocina de Lechuza, que tengo que decir... que Pilar tiene unas recetas que me encantan ;)


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